Cor de cacau.
Sabor de origem.
Barras de 1 kg tree-to-bar da Fazenda Vila Formosa, em Floresta Azul (Sul da Bahia). Da fruta vermelha ao banho na sua bancada — cacau de origem rastreável.
Barras de 1 kg
Uma fruta, dezenas de cores — e é daí que vem o sabor.Feito para quem trabalha chocolate de verdade.
Estável na temperagem, limpo no rótulo e com uma história de origem que agrega valor ao seu doce.
Fluidez perfeita
Estabilidade térmica superior para moldagem, banhos e ganaches. Temperagem previsível do primeiro ao último quilo.
Rótulo limpo
Sem gorduras hidrogenadas, sem aromatizantes. Apenas cacau e o que a origem entrega.
Valor agregado
Venda com o selo de chocolate de origem, tree-to-bar e rastreável. Uma história que justifica preço.
Origem rastreável
Controlamos todo o ciclo na fazenda, do pé à barra. Você sabe exatamente de onde vem cada quilo de cacau.
Quatro etapas, do pé à sua bancada.
Tree-to-bar não é rótulo: é controle de cada fase, da colheita à torra, com cuidado em cada lote.
Colheita
Frutos colhidos no ponto certo, à sombra da mata na cabruca.
Fermentação
Amêndoas e polpa em cocho de madeira, revolvidas no tempo certo. Aqui nasce o aroma.
Secagem
Secagem lenta ao sol, acompanhada até a umidade ideal, preservando as notas do grão.
Torra & barra
Torra controlada para realçar o perfil e barras de 1 kg prontas para a sua produção.
Da nossa terra para a sua confeitaria.
Em Floresta Azul, no Sul da Bahia, controlamos todo o ciclo do cacau — da planta à barra. Para você, isso significa rastreabilidade e uma origem que pode contar para o seu cliente.
- Cultivo em cabruca, à sombra da mata nativa.
- Torra controlada para realçar notas frutadas.
- Envio com proteção térmica para todo o Brasil.
- Suporte técnico sobre temperagem e aplicações.
O que vai na sua barra.
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